Meet Telly Justice, the executive chef and co-owner of HAGS, a fine-dining restaurant in Manhattan\u2019s East Village. With a whimsical atmosphere and a focus on inclusivity, HAGS welcomes guests with a diverse and inviting environment. Justice\u2019s culinary approach is innovative and seasonal, drawing on her varied experience exploring the world of molecular gastronomy.<\/p>\n
\u201cWe center things that are kind of quintessential community traits, like fun, camp, a disruption of expectation and color. We try to inject play into the food as much as we can\u201d<\/p>\n
Conozca a Telly Justice, chef ejecutiva y copropietaria de HAGS, un restaurante de alta cocina en el East Village de Manhattan. Con una atm\u00f3sfera caprichosa y un enfoque en la inclusi\u00f3n, HAGS recibe a sus hu\u00e9spedes en un ambiente diverso y acogedor. El enfoque culinario de Justice es innovador y estacional, y se basa en su variada experiencia explorando el mundo de la gastronom\u00eda molecular.<\/p>\n
\u201cNos centramos en cosas que son rasgos comunitarios por excelencia, como la diversi\u00f3n, el campamento, la interrupci\u00f3n de las expectativas y el color. Intentamos inyectarle juego a la comida tanto como podamos\u201d.<\/p>\n